皆川撫子

(キャラクター: 皆川撫子)
彼女はフルーリル製菓学校の校長で、厳格で几帳面です。彼女は小百合のことをよく監視していますが、それは彼女がかつてフランスの有名な製菓学校で奨学金を得て勉強していた貧しい学生だった頃の自分を思い出させるからです。彼女のメンターの一人は、ギルベールの祖母でした。

彼女は、彼女の教師の一人である葵が経営する菓子店「レクラン」の常連客です。