松代健

(キャラクター: 松代健)
パンタジア南東京支店の店長。ソーラーガントレットを得るために若い頃に行ったトレーニングのおかげで筋肉質である。主な特徴はアフロとサングラス。シリーズを通して、パン職人が使用するパン作りのテクニックの多くを解説する。

日本で最高のフランスパン職人である。